豆

豆

荳

dòu

【名】

(象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)

同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器〖standingcup〗

豆,古食肉器也。——《说文》

卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

又

于豆于登。

笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。——《尔雅》

食一豆肉,中人之食也。——《周礼·考工记》

若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明·刘基《卖柑者言》

又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)

古代容器〖vessel〗。亦为容量单位,四升为一豆

四升为豆。——《左传·昭公三年》

又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)

“豆”假借为“菽”,豆类植物的总称〖bean〗

大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。——宋·辛弃疾《清平乐·村居》

四月时雨降,可种大小豆——后魏·贾思勰《齐民要术·种豆》

又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)

古代重量单位〖aweightunit〗。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤

十六黍为一豆。——《说苑辨物》

样子像豆的东西〖sth.resemblingabean〗。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

姓

豆瓣

dòubàn

〖valve;halvesofabean〗豆类去皮后可分开的子叶

豆瓣儿酱

dòubànrjiàng

〖broadbeansauce〗以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱

豆包

dòubāo

〖steamedbunstuffedwithsweetenedbeanpaste〗以甜的红豆糊为馅作成的包子

豆饼

dòubǐng

〖soybeancake;beancake〗从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料

豆豉

dòuchǐ

〖fermentedsoyabeans;blackbeansauce〗把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药

豆粉

dòufěn

〖beanpowder〗豆子经加工而成的粉状细末

豆腐

dòufu

〖beancurd,beancheese〗豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品

豆腐脑儿

dòufunǎor

〖jelliedbeancurd〗豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体

豆腐皮，豆腐衣

dòufupí,dòufuyī

〖skinofsoya-beanmilk〗∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用

〖thinsheetsofbeancurd〗[方言]∶千张

豆羹

dòugēng

〖beanpaste〗∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品

〖tinyasagrainofbeanpaste〗∶像一豆之羹,比喻微小

豆荚

dòujiá

〖legume〗∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴

〖husk;pod〗∶〖种子或仁的〗外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚

拿猪所吃的豆荚充饥

豆浆

dòujiāng

〖soya-beanmilk;soyamilk〗用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆

豆酱

dòujiàng

〖beansauce〗将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品

豆角,豆角儿

dòujiǎo,dòujiǎor

〖freshkidneybeans〗豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的

豆秸

dòujié

〖legumestraw〗豆类植物的茎杆

豆科

dòukē

〖Leguminosae;beanfamily〗双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科

豆蔻

dòukòu

〖cardamonamomum〗∶白豆蔻(Amomumcardamon)的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味

〖cardamon〗∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药

〖simileofthegirl;teenageofgirls;huddingbeauty〗∶比喻少女

娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》

豆蔻年华

dòukòu-niánhuá

〖maidenyears;teenageofgirls;buddingbeauty〗喻指十三、四岁的姑娘。

豆绿

dòulǜ

〖peagreen〗绿色,如同青豆一样

豆面

dòumiàn

〖beanflour〗用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面

豆娘

dòuniáng

〖damselfly〗构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫

豆萁

dòuqí

〖beanstalk〗豆秸的俗称

豆青

dòuqīng

〖peagreen〗豆绿

豆蓉

dòuróng

〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿

〖finebeanmashusedasstuffingincakes〗[方言]∶木豆

豆乳

dòurǔ

〖soya-beanmilk〗∶豆浆

〖fermentedbeancurd〗∶豆腐乳的俗称

豆沙

dòushā

〖puree;sweetenedbeanpaste〗用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿

豆芽

dòuyá

〖beansprouts〗绿豆、黄豆等生成的芽

豆油

dòuyóu

〖soybeanoil;soya-beanoil;soyoil〗淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得

豆渣

dòuzhā

〖beandregs;residuefrombeansaftermakingsoyabeanmilk〗制豆浆剩下的渣滓,可做饲料

豆渣脑筋

dòuzhānǎojīn

〖averystupidperson〗脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人

豆汁

dòuzhī

〖afermenteddrinkmadefromgroundbeans〗∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

〖soya-beanmilk〗[方言]∶豆浆

豆子

dòuzi

〖beansorpeas〗各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子