芡
基本释义
1.多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。
2.做菜时用芡粉调成的汁：勾～。
详细解释
芡
qiàn
【名】
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用