勾芡
gōu qiàn- 拼音：gouqian
- 注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
- 读音：gōu qiàn
- 繁体：
勾芡的意思和解释
◎ 勾芡 gōuqiàn
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
勾芡的词语分解
gōu1.用笔画出钩形符号，表示删除或截取：～销。把这篇文章里最精彩的对话～出来。2.画出形象的边缘；描画：用铅笔～一个轮廓。3.用灰、水泥等涂抹砖石建筑物的缝：～墙缝。4.调和使黏：～芡。5.招引；引：～引。～魂。这件事～起了我的回忆。6.结合：～结。～通。7.姓。8.我国古代称不等腰直角三角形中较短的直角边。gòu1.同“够”（多见于早期白话）。2.姓。
1.多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。2.做菜时用芡粉调成的汁：勾～。