腌

腌

醃

yān

【动】

(形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)

同本义〖salt〗

腌,渍肉也。——《说文》

腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

变咪〖gobad〗

兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》

另见ā

腌货

yānhuò

〖preserveinsalt;pickledvegetable;saltedmeat〗用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等

腌制

yānzhì

〖preserveinsalt〗用糖、盐等浸渍的方法制

腌制泡菜

腌渍

yānzì

〖pickle;salt〗腌

腌渍蔬菜

腌

ā

另见yān

腌臜

āzā

〖dirty〗[方言]∶脏的,不干净的

〖clumsy〗∶〖心里〗别扭;不痛快

晚到一步,事没办成,腌臜极了

〖nauseating〗∶骂人的话,混蛋无赖

腌臜泼才