苦竹之笋。品种不一，其味微苦者可食，俗称甜苦笋。 宋 吴曾 《能改斋漫录·方物》：“﹝ 庐山 简寂观 ﹞观出苦笋，而味反甜。”
1.像胆汁或黄连的味道（跟“甘、甜”相对）：～胆。这药～极了。2.难受；痛苦：～笑。艰～。愁眉～脸。～日子过去了。～尽甘来。3.使痛苦；使难受：一家五口都仗着他养活，可～了他了。4.苦于：～旱。～夏。5.有耐心地；尽力地：～劝。～干。～思。勤学～练。6.除去得太多；损耗太过：指甲剪得太～了。这双鞋穿得太～了，不能修理了。7.姓。
也叫竹笋。竹子的嫩芽，可做蔬菜。有冬笋、春笋等。
