指以宰牛为职业的人。《管子·制分》：“ 屠牛坦 ，朝解九牛。”《淮南子·齐俗训》：“ 屠牛吐 ，一朝解九牛。” 清 龚自珍 《己亥杂诗》之一二三：“国赋三升民一斗，屠牛那不胜栽禾？”
1.宰杀（牲畜）：～宰。2.屠杀：～城（攻破城池后屠杀城中的居民）。3.姓。
1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：～脾气。～哄哄。他的样子可真～。3.星名。二十八宿之一。4.牛顿的简称。
