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卤汁

lǔ zhī

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盐卤。清纪昀《阅微草堂笔记·如是我闻一》：“饮滷汁者血凝而死，无药可医。”

1. 盐汁。阿英《盐乡杂信》六：“但手续，仍旧不这样就够，再下一步，就是要测这卤汁的厚薄浓淡，看看它的质量。”

2. 煮卤菜的汁水。如：卤汁豆腐干就是泡在卤汁中煮成的。

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1.卤的解释卤（读音：lǔ）部首卜

1.卤水。2.一种烹饪方法。把原料（不切碎）放入较大的锅中，加盐及其他调料煮。3.一种浇在面条等食物上的浓汁。一般先用肉片、鸡蛋等做汤最后勾芡。4.古又同“虏”。5.古又同“鲁莽”的“鲁”。6.古又同“橹”。

2.汁的解释汁（读音：zhī）部首氵

含有某种物质的液体：乳～。胆～。牛肉～。橘子～。墨～儿。

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